PATATA ALLA BAVARESE senza nichel

Le patate, che dire, sono uno dei cibi che adoro di più.

Condite con un po’ di sale, abbinate alla senape o alla maionese, bollite con un po’ di prezzemolo, saltate in padella con il rosmarino, e poi al cartoccio… condite alla bavarese, mai provato?

Mi ricordo quando non avevo ancora l’allergia, seduta in uno dei bellissimi Biergarten a Monaco di Baviera, con davanti un piatto con la mia patata, condita con panna acida e erbette, e il boccale di birra che faticavo a prendere con due mani, data la grandezza, e nell'altra mano il brezel, gnam!

Nella dieta del nichel è permessa una patata media al giorno, personalmente riesco a tollerare una quantità maggiore, e ne sono felicissima.

Quindi qui sotto vi lascio la ricetta della patata alla bavarese senza nichel!

Ingredienti per una persona:

1 Patata media (se tollerate questo tubero, anche grande!)

Mascarpone e gorgonzola fresco

Rucola per accompagnare

Pepe facoltativo

Sale

Attrezzi:

Carta d’alluminio

Coltello antiaderente, plastica, legno o ceramica (no inox)

Stuzzicadenti

Vino consigliato:

Vino bianco profumato, Arneis, Verdicchio, Pigato

Durata:

1 ora di cottura in forno + 5 minuti per farcirla

Se non avete tempo per cucinarla sul momento, vi consiglio di prepararla con anticipo e poi scaldarla in un secondo momento per una 15 di minuti a 150 gradi.

Lavate la patata, avvolgetela nell’alluminio e mettetela in forno alla temperatura di 200 gradi, per circa un’ora.

Per capire se è pronta, aiutatevi con uno stuzzicadenti.

Quando sarà pronta, incidetela al centro e farcitela con il formaggio e spolveratela con sale e pepe a piacere.

Gustatela subito!

Se volete potete servire su un piatto di rucola, sarà ancora più gustosa!