TORTA ALLA BANANA VELOCE senza nichel latticini olio lievito

Sembra essere arrivata la Primavera, e per un attimo tutte le preoccupazioni vengono messe da parte, quando c’é il sole tutto diventa più bello e leggero.

Lì pronto in agguato c’é sempre il nichel che ci aspetta…
Il rapporto con lui, infatti è sempre contorto, complicato e paraddossale, come una vera e propria storia d’amore che va sempre storta però, non credete?

Insomma questo nichel è sempre lì che ci tenta, lo troviamo ovunque e spesso ci compare quando meno ce lo immaginiamo, nei lieviti, nei legumi, nell’olio fritto, nei bottoni, nelle chiavi di casa… che stress!

Anche quando proviamo ad evitarlo, lui ci rincorre e si fa sempre trovare.

Ogni tanto così, capita di provare a sopportarlo, a tenerlo alla larga, ma poi, niente, non ci riusciamo e in un attimo lui ci ha fatto sue e poi, ci fa stare male!

Non ci resta che ricominciare a farci forza, ad allontanarlo di nuovo e guarire dalle pene…. d’amore, e cucinare, è sempre un’ottima soluzione!!!

Ingredienti per una torta di 24 cm:

200gr di farina 00 o di riso

2 uova

100gr di burro (senza lattosio se siete allergici anche ai latticini)

180gr di zucchero semolato + 2 cucchiai di zucchero di canna

3 banane medie

Attrezzi:

Coltello nichel free (plastica, ceramica, acciaio antiaderente, policarbonato, legno)

Una bacinella

Un cucchiaio di legno o frusta in plastica

Teglia in silicone o rivestita con carta da forno

Tazza per scaldare il burro

Mix elettrico

Durata:

10 minuti di preparazione + 25/30 minuti di cottura

Vino consigliato:

Moscato dolce, Brut, Passito

Mescolate i tuorli con lo zucchero e girate in modo grintoso. Aggiungete piano piano la farina, il burro fuso.

Montate a neve gli albumi e unirli delicatamente all’impasto, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Ricordatevi che più monta, più resterà morbida, visto che non possiamo utilizzare i lieviti.

Mettete l’impasto nella teglia.

Tagliare le banane a rondelle e disponetele sull’impasto (v. foto sotto).

Guarnite con lo zucchero di canna e infornate per circa 25 minuti a 150 gradi.

Aiutatevi con uno stuzzicadenti per capire se è ben cotta.

Fate raffreddare e gustate!!!