RISOTTO CON BARBABIETOLA SENZA NICHEL E LATTICINI

Ieri mia mamma ha deciso di sperimentare questo risotto.. e devo dire che è  stato un gran successo.. anche perché ha usato le barbabietole dell'orto! 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200gr di riso bianco 

2 barbabietole crude piccole/medie

Sale q.b.

Opzione extra Formaggio 

1/4 di bicchiere di Vino bianco

ATTREZZI NICHEL FREE

Grattuggia in plastica

Padella antiaderente o ceramica o pietra

Pentola in ceramica, terracotta, alluminio o antiaderente 

Bicchiere in vetro

Cucchiaio in legno 

DURATA

15/20 minuti

INIZIAMO!

1 | Grattuggiaamo le bietole e mettiamole sulla padella con acqua a cuocere finché sono morbide. Saliamole a piacere.

2| Mettiamo nel mentre il riso nella pentola con sale e copriamolo con acqua e man mano aggiungiamone altre acqua calda (da bollitore o pentolino) e continuiamo a girare affinché non si attacchi al fondo - cottura media del riso 15 minuti.

3| Aggiungiamo la barbabietola al riso per almeno gli ultimi 5 minuti e continuiamo a girare.

4| Aggiungiamo il formaggio se vogliamo e facciamolo cuocere girando per gli ultimi 2 minuti insieme al vino bianco. Serviamo caldo!

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